Мировую ситуацию с продовольствием лучше всего описывает выражение «тут густо, а там пусто», что при суммарном расходе продуктов в 1,3 млрд тонн в год создает очень большие издержки. Для развитых стран еще и остро стоит вопрос переработки пищевых отходов, и в Токийском университете предложили новый способ решения этой задачи. Команда под руководством Юя Сакаи разработала технологию превращения просроченной пищи в строительные материалы, которые остаются не только съедобными, но и становятся вкуснее исходных компонентов.
За основу взят метод получения стройматериалов из древесных опилок, только здесь исходным сырьем служат остатки различных овощей. Их высушивают в вакуумной камере и измельчают в порошок, а затем добавляют специи для вкуса. Порошок разбавляется небольшим количеством воды и прессуется под высокой температурой для запекания материала.
На выходе получается нечто относительно мягкое, его можно грызть как брикет растворимого супа, но при этом вещество прочнее бетона на изгиб. Самыми прочными оказались образцы из китайской капусты, они втрое превзошли «съедобный бетон» из тыквы. Без дополнительной обработки такой материал сопротивляется гниению до четырех месяцев.
Самое интересное, что отдельные виды отходов, а также специи, можно комбинировать в весьма широком диапазоне. И тем самым получать материалы с разными эксплуатационными и гастрономическими свойствами. Японские ученые уверены, что их можно будет применять если не в капитальном строительстве, то хотя бы в отделке зданий.
